Trổ tài làm món lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon

Nguyên liệu làm lẩu riêu cua bắp bò

- Cua đồng: 500 g

- Sườn sụn: 300 g

- Bắp bò: 500 g

- Đậu phụ: 5 bìa

- Giò sống 200 g

- Chả cá 200 g

- Chả lá lốt

- Dấm bỗng hoặc me chua, quả dọc hoặc mẻ

- Mắm tôm: 1 muỗng nhỏ

- Cà chua: 3-5 quả thái miếng cau.

- Rau sống: rau muống chẻ, hoa chuối, xà lách, mùi tàu, hành lá, hành phi, tía tô, kinh giới, chanh, ớt…

- Bún sợi hoặc bánh đa cua

Tro tai lam mon lau rieu cua bap bo thom ngon

Món lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon, hấp dẫn các thành viên gia đình ngày lạnh. (Ảnh minh họa)

Các bước làm lẩu riêu cua bắp bò

Đầu tiên bạn lấy sườn sụn chần qua nước sôi. Uớp sườn với hành khô băm nhỏ, gia vị và một chút nước mắm. Cho sườn lên bếp xào sơ qua, rồi cho nước vào ninh bằng nồi áp suất khoảng 10 phút.

Tiếp theo lấy cua làm sạch, cho vào giã nhuyễn hoặc xay rồi lọc lấy nước, gạch cua khều riêng ra một bát riêng. Nêm một muỗng nhỏ mắm tôm và gia vị vào nồi nước cua bắc lên bếp. Khuấy nhẹ đều tay theo chiều kim đồng hồ cho đến khi canh sôi và gạch cua nổi lên thì vặn nhỏ lửa. Dùng muôi gạt hết riêu cua về một góc cho kết lại thành từng mảng rồi tắt bếp. Múc riêu cua sang một nồi khác.

Phi hành khô cho thơm vàng, cho gạch cua vào xào chín cùng một xíu nước mắm rồi trút ra bát. Tiếp tục cho cà chua thái miếng cau vào xào chín tới là được.

Đậu khuôn cắt miếng nhỏ rán vàng. Bắp bò thái mỏng (Bạn nên cho thịt vào ngăn đá 30 phút, sau đó lấy ra thái sẽ mỏng và đẹp). Giò sống, chả cá, chả lá lốt. Tất cả đem bày ra đĩa.

Cho nước dùng cua và nước ninh sườn sụn vào nồi lẩu. Cho giấm bỗng vào đun sôi, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Thả tiếp riêu cua vào, rưới gạch cua lên riêu cua, sau đó cho thêm hành lá và hành khô phi lên trên. Khi ăn nhúng các loại đồ ăn và rau sống ăn kèm.

Chúc bạn thành công!

Theo Phương Vũ/Gia đình Việt Nam

Các tin khác

default

Cách làm bánh tráng cuốn ăn chống ngán ngày Tết

Thay vì những món ăn đã quá ngán ngẩm trong ngày tết như bánh chưng, thịt gà thì trong những ngày tết này, các bạn hãy thử làm món bánh tráng cuốn thịt luộc thơm ngon chống ngán nhé!
default

Tuyệt chiêu rán nem vàng ươm giòn và trữ đông trong ngày Tết

Nem rán là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ của người Việt ngày Tết nguyên đán. Để rán nem ngon và trữ đông nem tốt nhất không phải ai cũng biết.
default

Cách gói bánh chưng không cần khuôn mà vẫn vuông vắn

Bạn vẫn có thể gói bánh chưng tay mà không cần dùng đến khuôn bằng những thao tác dưới đây.
default

Bật mí cách luộc gà không bị nứt, vàng óng dáng đẹp cánh Tiên cúng đêm Giao Thừa

Gà cúng là thứ không thể thiếu trong đêm giao thừa. Tuy nhiên, các bà nội trợ đã nắm được bí quyết luộc gà ngon, không nứt da vàng óng dáng cánh tiên hay chưa? Hãy tham khảo ngay bí quyết dưới đây nhé.
default

Cách luộc gà vàng ươm, da giòn không bị nứt

Gà luộc là món không thể thiếu trong mâm cỗ cúng ngày lễ Tết. Để có gà luộc lễ ngon, giòn, đẹp mắt các bà nội trợ hãy áp dụng ngay mẹo luộc gà dưới đây nhé.
default

Sên mứt dừa không kết tinh và đây mẹo chữa hiệu quả nhất

Nhiều chị em khi sên mứt dừa thường hay gặp phải tình trạng đường không thể kết tinh. Vậy làm cách nào để giải quyết tình trạng này, các chị em hãy tham khảo mẹo nhỏ dưới đây nhé!