Nguyên liệu

- 2 tai heo

- 1/2 lít giấm gạo

- 400 g đường cát trắng

- 6 củ tỏi

Cách chế biến

- Tai heo mua về rửa sạch, chần sơ nước sôi rồi cạo sạch lông. Rửa lại bằng nước lạnh rồi đem luộc chín. Khi luộc nhớ canh vừa chín mềm là được, không nên để chín quá sẽ bị chảy nhớt, nếu còn cứng sẽ không thấm gia vị khi ngâm.

- Luộc chín vớt tai heo ra, cho vào nước lạnh để nguội, rửa lại thêm một lần nữa rồi để ráo nước.

- Cho giấm và đường vào đun sôi. Củ tỏi đập dập rồi cho vào, tắt bếp để nguội.

- Lấy hũ sạch cho tai heo vào, đổ hỗn hợp giấm đường đã để nguội vào. Nén chặt để lỗ tai heo không bị trồi lên khỏi nước giấm.

- Ngâm khoảng 4 đến 5 ngày là có thể ăn được.

- Tai heo vớt ra để ráo giấm, thái thành lát mỏng.

- Món tai heo ngâm giấm giòn giòn, chua chua, ngọt ngọt rất thích hợp để cuốn bánh tráng, trộn gỏi, ăn kèm thịt kho đều được. Nhớ đừng quên làm cho cả nhà thưởng thức nhé!

Theo Thế giới trẻ